红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

红薯

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长黑或切开后内部有黑褐色斑块 、斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，

一、红薯耐高温且无法通过削皮消除。长黑

二、斑还买回家后不要放进冰箱冷藏 ，掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃发硬发苦 ，红薯

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） 
，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，毒素依然保持完整活性 。续吃长白毛/黑毛，即使把表面黑斑深挖掉，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、立即整块扔掉。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤  ，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮，绝对不能挖掉黑斑继续吃，清蒸还是高温烤红薯，