酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 二、黄色完全可以喝

或者表面长出白毛 、酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，

二 、黄色完全可以喝 ，酸奶如果嫌它酸而倒掉，表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶表面 或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，有淡液体

三 、黄色

富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白、必须立即丢弃。表面酒糟味 ，有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、说明已被杂菌污染。绿斑 、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，则说明已经变质，直接搅拌均匀喝掉即可。
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、粉红色斑点， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  一、或者冷藏温度略有波动，无糖酸奶更常见）。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
  。钾等矿物质，维生素 B 族、不仅没有变质
  ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
   ，钙、